Alimentazione e Sport
"I nutrienti giusti nei tempi giusti" e perche'!
(Abstract della presentazione alla scuola di allenatori. Riccione 2010. Relatore Prof. Angelo Pulcini).
Argomenti 
Servizi 
- Dieta personalizzata di base
- Dieta per dimagrire, per lo sportivo per la chemioterapia
- Visita senologica, chirurgia della mammella
- Prevenzione primaria con "calcolo del rischio" per il tumore della mammella
- Programma di attivita' fisica personalizzata a fini estetici
Pubblicazioni 
- Per cominciare
- Per continuare
- Alimentazione e Sport: "La dieta del subacqueo"
Come prenotarsi
Dipartimento di Scienze Chirurgiche - Policlinico Umberto I
Viale Regina Elena, 324 - Roma
Tel.: 0649975501 - 0649975509
Informazioni: Prof. Angelo Pulcini
Tel.: 0649976434
Obiettivi
Conoscere:
Dieta basale equilibrata
La giusta quantita' di calorie, lavoro escluso, con il rispetto delle % di tutti i nutrienti, basta trovare il valore di 7 "incognite":
1) CARBOIDRATI x = g ...
2) PROTEINE y = g ...
3) GRASSI z = g ...
4) FRUTTA a = g ...
5) VERDURA b = g ...
6) ACQUA c = l ...
7) Kcal. tot. d = Kcal ...
ATTENZIONE: conoscendone e rispettandone solo 6 non siamo bravi, ma SQUILIBRATI!
Un esempio pratico:
Podista maschio, h 173 cm, aa 56, peso 70 kg.
Formula di Harris-Benedict per un maschio:
66 + (13,7 x peso in kg) + (5 x h in cm) - (6,8 x eta') =
66 + (13,7 x 70) + (5 x 173) - (6,8 x 56) =
66 + 959 + 865 - 380,8 =
1.509 Kcal alle quali aggiungiamo il 10% per il freddo:
1.509 + 151 = 1.660 Kcal.
La sua dieta basale
| Colazione | Pranzo | Cena | |||
| 3 fette biscottate | K 135 | 100 g pasta | K 400 | 50 g legumi secchi | K 170 |
| (P 3,3 - Z 24,6 - G 3,0) |
(P 11,0 - Z 78,0 - G 1,0) |
(P 11,0 - Z 26,5 - G 0,75) |
|||
| 20 g burro | K 160 | 110 g pesce | K 143 | 200 g zucchine | K 34 |
| (P 0,2 - Z 0,2 - G 17,0) |
(P 18,7 - Z 0,0 - G 3,3) |
(P 2,6 - Z 5,5 - G 0,2) |
|||
| 1 latte p.sc. 200 g | K 100 | 150 g verdure | K 25 | 40 g bresaola | K 60 |
| (P 7,0 - Z 10,0 - G 3,2) |
(P 1,5 - Z 4,0 - G 0,3) |
(P 13,1 - Z 0,0 - G 1,0) |
|||
| 3 cucch.ni miele | K 100 | 1 arancia | K 55 | 1 mela | K 55 |
| (P 0,2 - Z 24,0 - G 0,0) |
(P 0,7 - Z 12,0 - G 0,2) |
(P 0,2 - Z 12,0 - G 0,1) |
|||
| 1 caffe' | K 10 | 1 caffe' | K 10 | ¼ litri di vino | K 15 |
| (P 0,2 - Z 2,0 - G 0,4) |
(P 0,2 - Z 2,0 - G 0,4) |
(P 0,1 - Z 6,0 - G 0,1) |
|||
| 2 cucch.ni zucch. | K 40 | 2 cucch.ni zucch. | K 40 | 28 g olio e.v.oliv.cr. | K 252 |
| (P 0,0 - Z 10,0 - G 0,0) |
(P 0,0 - Z 10,0 - G 0,0) |
(P 0,0 - Z 0,0 - G 25,2) |
|||
| 0,6 litri di acqua | K 0 | 0,6 litri di acqua | K 0 | 0,6 litri di acqua | K 0 |
| (P 0,0 - Z 0,0 - G 0,0) |
(P 0,0 - Z 0,0 - G 0,0) |
(P 0,0 - Z 0,0 - G 0,0) |
|||
* K = Kcal P = Proteine Z = Zuccheri G = Grassi
E: Kcal.Tot.=1.937-280=1.657 Prot.Tot.=g 70 Zucch.Tot.=g 226,8 Gras.Tot.=g 55
U: Kcal.Tot. = 1.660 Prot.Tot. = g 70,0 Zucch.Tot. = g 228,0 Gras.Tot. = g 55
Kcal e Proteine
Sono state sottratte 280 Kcal che corrispondono alla quota calorica delle proteine (70 g x 4 Kcal = 280 Kcal) poiche' in una dieta perfettamente equilibrata le proteine fungono solo da mattoni.
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